Vanilínový Erythritol

Jedná sa o cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a vo vyšších koncentráciách v potravinách ako napr. Sójová omáčka, v syroch, vo víne či v pive. V potravinách má funkciu zvýrazňovače arómu, zvlhčujúci, náhradného sladidla, stabilizátora, zahusťovadlá, sekvestrantu. Disponuje radom pozitívnych vlastností - nízky glykemický index, nízky obsah kalórií, nízky preháňavý účinok. Má formu bielych granúl alebo prášku, ktorý je podobný bežnému cukru. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vplyv ani na hladinu inzulínu. Výrobca látky odporúča nepoužívať erytritol ako 100% náhradu cukru, ale používať ho v kombinácii s inými sladidlami.

Výroba

Vyrába sa prirodzenou fermentáciou glukózy za prítomnosti mikroorganizmov, ktoré sa nazývajú Trichosporonoides megachiliensis. Následne prebehne filtrácia, kryštalizácia a sušenie.

Použitie

Používa sa do náplní do pečiva, cukroviniek, žuvačiek, mliečnych nápojov, cukríkov, mrazených dezertov, pudingov, nízkokalorických nápojov a ďalších potravín. Má funkciu zvýrazňovače arómu, zvlhčujúci, náhradného sladidla, stabilizátora, zahusťovadlá, sekvestrantu. Erytritol sa používa samostatne alebo v kombinácii s inými nízkokalorickými sladidlami.

nežiadajúci účinky

Výrobca sa snaží o to, aby sa látka dostala štatút GRAS (generally recognized as safe), pretože nemá nežiadajúci účinky. Štúdie na zvieratách nepreukázali negatívne účinky. Päťdňový štúdie na ľuďoch pri dávkach 1g / kg telesnej hmotnosti denne nepreukázali negatívne účinky, iba vo forme vodného roztoku mala látka mierny preháňavý účinok.

Priemerná
výživová hodnota v 100g výrobku: Energetická
hodnota: 0,8kJ/ 0,2 kcal 

Tuky: 0, - z toho nasýtené
mastné kyseliny :0g 

Sacharidy: 98g, 

-z toho cukry:0g

-polyoly: 98g , 

Bielkoviny: 0g , 

Soľ:0g. 

Výrobca:
Erik Márton s.r.o., Vŕbová 1204/52, 925 23 Jelka.
www.najtelo.com. 

Slovensko. Aj pre diabetikov a
tých ktorí držia redukčnú diétu.